SiS Rezept : Avocadocreme

Diese Avocadocreme liebe ich. Sie ist soo lecker und ich könnte mich reinsetzen. Ich esse sie am liebsten am Mittag zu Bröt (Toast oder Baguette) oder auch am Abend zu Fleisch. Yammi

Zutaten :

1 reife Avocado
120-150g 0,2%iger Frischkäse
Schnittlauch (es gehen auch Zwiebeln,aber ich schneide die ungerne)
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Zitrone

Zubereitung :

Avocado aufschneiden,entkernen und den Kern beiseite legen. Die Avocado aushöhlen und das Fleisch in eine Schüssel geben und direkt mit Zitronensaft und einer Gabel zu einem Brei zermatschen.
Dann den Frischkäse dazu geben und alles gut umrühen und mit den Gewürzen und dem Schnittlauch abschmecken. Schon fertig.

Ich lasse die Creme gerne 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen,damit sie noch aromatischer wird. Damit sie nicht braun wird,setze ich noch den gesäuberten Kern mit rein :)

SiS Rezept : Lachsröllchen mit Avocado-Tomatenfüllung

Ein schnell zubereitetes Abendessen. Schmeckt frisch und dazu passt knackiger Salat.


Zutaten :

Räucherlachs
1 Avocado
2 kleine Tomaten
2 EL fettarmes Creme fraiche 




2 EL fettarmer Joghurt
Schnittlauch
Zitronensaft (kann auch aus der Flasche sein)
Salz
Cayennepfeffer


Zubereitung :

Für die Füllung,zuerst die Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden. Das Fleisch der Avocado aus der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden. Diese sofort mit Zitronensaft vermengen,da sie sonst braun werden und es Geschmack gibt.
Alles in eine Schüssel geben und mit dem Creme Fraiche und dem Joghurt vermengen. Mit Gewürzen abschmecken und in Röllchen geschnitten Schnittlauch dazu geben.

Nun auf die Lachsscheiben 1-2 EL Füllung geben und dann einrollen.

Leider ist das,je nach Fisch,etwas schwer,da er kaputt geht. Man kann ihn auch offen lassen.

SiS Rezept : Baguette mit Sesamhähnchen a la Dr Pape

Dieses Rezept ist auch aus dem Buch von Dr Pape. Finde es so toll,dass ich es mit euch teilen muss.Es ist fürs Mittagsessen gedacht.

Zutaten(1 Portion)

1 Hähnchenbrust
1 Baguette
Kräuterfrischkäse
Chilliflocken
Blattsalat
Tomate
Sesam
etwas Öl


Zubereitung :

Das Baguette aufbacken (oder frisches nehmen)

Salat waschen und die Tomate in Scheiben schneiden. Je nach Geschmack,Chilliflocken unter den Frischkäse rühren und beiseite stellen.

Die Hähnchenbrust waschen,trockentupfen und etwas Salzen und Pfeffern. Dann in dem Sesam wälzen,bis sie quasi "Paniert" ist. Dann etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust gut durchbraten. Wenn sie fertig gebraten sind,das Baguette mit der Frischkäsemischung bestreichen und mit Tomate,Salat und Hähnchen belegen. Fertig.

SiS Rezept : Champignons mit Spiegeleiern

Ein nettes Rezept für Abends. Leider fehlt mir dabei immer etwas fleischiges. Deshalb esse ich meistens noch ein halbes Eiweißbrötchen mit Putenwurst dazu.

Zutaten (1 Portion)

250g Champignons
2 Eier
Glatte Petersilie
1 Tomate
Gewüze nach Wahl

Zubereitung :

Zuerst die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie zupfen und zusammen mit den Champignons in einer Pfanne braten. (Ihr könnt 1-2 TL Öl benutzen.Wir braten ohne). Alles mit Salz,Pfeffer und etwas Chilli abschmecken und wenn die Pilze etwas eingefallen sind,warm stellen. Aus zwei Eiern,Spiegeleier braten und die Tomate in Scheiben schneiden.

Pilze auf einen Teller geben,Spiegeleier darüber anrichten und mit den Tomaten garnieren.

SiS Rezept : Lachs in Dill mit Brokkoli

Auch dieses Rezept geht super schnell und ist sehr lecker.
Allerdings braucht man hierfür einen Dampfgarer. (man kanns natürlich auch braten und kochen,aber mit dem Dampfgarer gehts schneller und gesünder)

Zutaten (1 Portion)

2 TK Lachsfilets
1 Bund Dill
1 Brokkoli
2 Zitronen
Salz&Pfeffer


Zubereitung :

Die Lachsfilets mit etwas Salz und Pfeffer abwürzen.Dann mit Dill bestreuen. Eine Zitrone in Scheiben schneiden und diese auf dem Lachs verteilen. Nochmals würzen und etwas Dill zugeben.

Den Brokkoli waschen und am Stück in den oberen Dampfbereich geben.Der Fisch kommt nach ganz unten.

Alles etwa 20-25 Minuten dampfen lassen und dann mit Zitronenhälften anrichten.

SiS Rezept : Tomaten mit Hüttenkäse

Bei "Tomaten mit Hüttenkäse" handelt es sich um ein super einfaches und schnelles Gericht für den Abend.

Zutaten (1 Portion) :

2 große Tomaten
200g Hüttenkäse
50g Feta
Schnittlauch
Pfeffer und Salz

Zubereitung :

Die Tomaten waschen,den grünen Stiel Stengel entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Diese fächerartig auf einem Teller anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen (bei Bedarf auch mit Balsamico).
In einer Schüssel den Feta mit einer Gabel zerkrümeln und den Hüttenkäse untermischen. Den Schnittlauch (Menge nach Geschmack) in Röllchen schneiden und unter die Masse heben. Kann noch mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt werden.
Dann die Masse in der Mitte,auf den Tomaten Verteilen und genießen.

Sehr leckeres Gericht und eiweißreich.

( Das Lafer Buch bekommt von mir übrigens höchstens eine Schulnote ausreichend. Viel zu viel Lafergeschichte und Werbung und nur wenige Rezepte (wenn auch einige interessante,jedoch viel zu teuer).)

SiS Rezept : Quark"bröchen" herzhaft oder süß

Hallo ihr Lieben :)
Ich habe mich dazu entschlossen,ein paar Schlank im Schlaf Rezepte (bzw welche,die sich dafür eignen) hier zu bloggen. Vielleicht macht ja auch jemand grade diese Ernährungsumstellung und kann sich da was abgucken,oder ihr probiert es so einfach mal aus.

Anfangen möchte ich mit so genannten Quarkbrötchen. Es sind nicht wirklich Bröchen,da sie ohne Mehl auskommen und somit für den Abend geeignet sind,da man dann ja keine Kohlenhydrate essen darf.


Zutaten :

3 EL Quark (reicht ein 250g Becher,hatte vieeeel zu viel mit 500g)
2-3 Eier (habe 3 genommen,weil sie weg mussten)

Wers süß möchte :Süßstoff ( ich hasse Süßstoff und habe deshalb eine herzhafte Variante entwickelt,welche ich hier nun mal vorstelle)

Wers lieber herzhaft mag : Pfeffer,Salz,beliebige Kräuter,Tabasco,Streukäse

So geht's :

Zuerst den Ofen auf 150°C aufheizen und ein Backblech mit Backpapier bereit stellen.

Nun die Eier trennen. Dann aus dem Eiweiß,Eischnee schlagen und das Eigelb mit Salz,Pfeffer,Tabasco&Kräutern würzen und zusammen mit dem Quark unter den Eischnee heben.

Im Anschluss gebt ihr auf das Backbleck pro Brötchen 1-2 Esslöffel Teig auf das Backbleck.Lasst zwischen den Flatschen etwas Platz,da sie noch verlaufen. Dann streut ihr noch etwas Käse drüber und schiebt sie für 30-40 Minuten in den Ofen.

Im Ofen sahen die Bröchen noch sooo toll aus..leider sind sie,nachdem ich sie raus geholt habe,zusammen gefallen und haben nun eher die Größe von Cookies. Geschmacklich sind sie ganz okay,wie ich finde. In etwas wie eine Art Omlette,aber mit "knusprigem Rand" durch den Käse.